作为一位皮肤病专家，我了解到牛皮癣是一种慢性非传染性皮肤病，常出现于膝盖、肘部、头皮、腰部等处。由于牛皮癣是一种内外因素共同作用形成的疾病，其中，饮食也是影响其发展的重要因素。因此，需要忌嘴什么，在牛皮癣的预防和治疗中也是非常重要的。下面我将从多个角度来回答这个问题。
首先，忌口不吃刺激性食物：损伤皮肤耐受性低下的牛皮癣患者应该忌食辛辣、海鲜、红肉等易产生光敏反应和过敏反应的食物，这种食物特别容易使牛皮癣症状加重，严重的可能会造成其他症状，比如患者容易过敏、出现皮疹、瘙痒、潮红等现象，因此应该避免。
其次，忌口不吃富含酸性食物：除了不吃刺激性食品，牛皮癣患者还应该控制饮食酸度，忌口富含酸性的食物和饮品，如酸菜、奶油、橙汁等等，这些食物容易使身体的PH值降低，让牛皮癣的症状加重。
最后，忌口不吃碱性食品：碱性食品包括较多蔬果、豆类、鱼类等，其作用是降低血液酸度，并且可以改善自身免疫力，从而达到治疗牛皮癣的效果。但是，如果是患有逆流性食管炎、内分泌代谢疾病以及肝、肾等器官疾病的病人也不适合多吃碱性食品，因为集中摄入大量碱性物质会产生过高的血液碱度，导致口干、腹胀、乏力、精神不佳、呕吐、心跳加速等一系列异常反应。
综上所述，在日常饮食上，牛皮癣患者在忌口时应该注意不吃辛辣、海鲜、红肉等易产生光敏反应和过敏反应的食物，同时控制饮食酸度和血液酸度，不要过多食用碱性食品。这样能够帮助牛皮癣患者减轻疾病症状，提高治疗效果。当然，对于每个人来说适合吃什么不同，因此特别是患者朋友，在忌口饮食的同时，一定要咨询医生或营养专家的建议，以避免不必要的健康麻烦。
